Coteletta de pollo con pesto a la marocaine. lundi 04 février 2008 à 13:50
Publié par Marie-Aude in : Cuisine, Maroc , ajouter un commetaireC’est très simple… on commence par une de mes nièces, qui a été brusquement rapatriée d’Italie au Maroc cet été, à sa demande rassurez-vous âmes sensibles, il ne s’agit pas d’un mariage forcé ou de tout autre truc de ce genre ; mais le fait est qu’elle a quitté papa-maman, les copines et son pays d’adoption depuis maintenant sept mois, et que pour certaines choses ça fait long.
On continue avec moi, et avec une discussion sur la cuisine italienne, les pasta al pesto, et les coteletta de pollo (j’ignorais que le poulet avec des côtelettes, mais bon…) et devant les yeux brillants de ma nièce, je décide de lui faire quelque chose.
“Facile”, suffit de trouver du basilic.
“Mon chéri, tu peux me ramener du basilic du souk ?” (Moi j’aime bien que les hommes berbères aient l’habitude de faire les courses pour leur femme…)
“Du ???”
Arghhh… c’est justement le jour où Wikipedia décida de tomber en panne au Maroc. Or dans ces cas-là, ma méthode est de trouver la page Wikipedia en français, de cliquer sur le petit “العربية” dans la colonne de gauche et de dire “Bilaaaaal comment tu dis ça ?” et de noter ensuite soigneusement la prononciation phonétique. Quand maken arabiya, ken mouchkil (quand y’a pas d’arabe, y’a un problème). C’est parfois un peu moins simple que ça, mais en général c’est efficace, et pour les besoins quotidiens, ça suffit. (more…)
De l’utilité des blagues sur internet lundi 12 novembre 2007 à 10:40
Publié par Marie-Aude in : Cuisine, Humour , 2commentairesC’est en lisant une blague sur internet chez Otir que j’ai découvert une nouvelle recette de cuisine. Comme je n’arrivais plus à retrouver mes sources, je l’ai racontée de mémoire (et moins bien que lui) :
Cela se passe dans un petit shtetl en Pologne, à la fin du XIX°. Traditionnellement, pour shabbat, et pour Hannoukah, on mange des latkes, des galettes de pommes de terre. Et tout le village parle avec envie des latkes de Rivka, qui sont tellement plus légères, tellement meilleures que toutes les autres latkes.
Les latkes de Rivka, c’est une légende, qui exaspère les autres Mamas. Parce qu’en fait, depuis vingt ans, personne n’a goûté les latkes de Rivka. Quand elle était jeune fille, elle les distribuait à tout le village, mais depuis qu’elle s’est mariée, elle les réserve jalousement à Schlomo, son mari, et à leurs enfants. Et ils contribuent à la légende, en refusant de manger des latkes faits par une autre femme que Rivka, mais pour tous les autres habitants du village, ces latkes légers et plein de goûts sont devenus un mythe, un très vague souvenir sur leurs papilles, un petit regret le soir, devant leur assiette, mais rien d’autre. (more…)
Tags: Cuisine, humourLa salop à travers les âges jeudi 11 octobre 2007 à 00:59
Publié par Marie-Aude in : Cuisine , 2commentairesNon, je ne vais pas vous parler de Devedjian… mais d’une boisson qu’on trouve principalement en Egypte et en Turquie, et qui est une petite merveille.
La sahlep (ou salep, ou en anglais, saloop ou salop) est une boisson à base de poudre d’orchidée sauvage. Elle s’agrémente de lait, ou de crème, et se mélange avec de la canelle et du gingembre.
Avant l’introduction du thé et du café, elle était répandue en Allemagne, en Angleterre. Elle continue à être bue abondamment dans ses terres d’origines.
L’orchidée sauvage, à cause de la forme de son bulbe, et de sa fleur, est supposée être un aphrodisiaque, et cela depuis l’Antiquité. Le même breuvage avec du gingembre, encore plus. Aussi la Salep sauvage a-t-elle été trop cueillie, et c’est maintenant une espèce protégée en Turquie, interdite d’exportation, et la salep ne se boit qu’au moment de la récolte.
Ce que vous trouverez dans les magasins turcs ou orientaux sera donc une poudre faite avec des arômes de synthèse… et pas moins délicieuse pour autant !
Tag: CuisineDesperatly seeking cuillère en bois samedi 30 juin 2007 à 16:41
Publié par Marie-Aude in : Cuisine , 4commentairesTrois jours de recherche dans tout Bielefeld, et pas moyen de trouver de jolies cuillères de cuisine en bois, vous savez, le style olivier, avec les veines du bois qui se voient bien, un bois un peu brillant, bref quelque chose de joli pour des photos de cuisine.
A la pelle les trucs en bois blanc, mais après avoir cherché chez Ikea (ma première ressource pour ce genre de choses), Butler, un truc genre Casa qui a en plus pas mal d’articles français, WMF, Karstadt, et 7 ou 8 autres magasins, de plus en plus cher, la conclusion est désespérante :
rien, nada, nichts, walou !
Tag: CuisineA vos cassettes ! Le Maroc et Bilal à la télévision. samedi 09 juin 2007 à 08:32
Publié par Marie-Aude in : Cuisine, Maroc , ajouter un commetaireJuste pour vous signaler deux émissions : Lundi soir sur France3, “Faut pas rêver” un spécial Maroc, et notamment deux reportages, un sur le Sagho, la région tout près de Mezgarne, et l’autre sur le safran.
Et le 30 juin et le 5 juillet, sur France5, à 12h, deux émissions de cuisine avec Julie Andrieu, “Fourchette et sac à dos”, tournées au Maroc. Bilal a aidé à l’organisation du tournage, il a été sur place pendant les 10 jours, et peut être même va t il apparaitre. Une partie a été tournée à Serdrar, juste à côté de Mezgarne. Rediffusion sous forme de 52 minutes le 5 août.
Et pour info, on propose un circuit “cours de cuisine”, dans les mêmes endroits. Allez voir sur le site de l’Oasis
Tags: Cuisine, cuisine au Maroc, Fourchette et sac à dos, Julie Andrieu, Maroc, safranSalade de pommes de terre au roquefort et cumin dimanche 04 février 2007 à 17:39
Publié par Marie-Aude in : Allemagne, Cuisine, France, Maroc, Quotidien , 2commentairesQuelle horreur n’est-ce ?
Et pourtant c’est un bon résumé culturel de ma vie !
Quand je suis arrivée en Allemagne, j’ai découvert une chose, un machin indéterminé qui se trouvait en bonne place dans tous les saladiers des barbequues du week-end, semi-liquide semi-solide, aux ingrédients cachés par une sauce bien épaisse, bien homogène de couleur claire.
La Kartoffel Salat !
Il faut savoir que l’été allemand est soumis à un rituel parfaitement organisé (comme tout en Allemagne), le barbecue. Ca commence en avril, ça se termine en octobre, les plus courageaux peuvent même en faire jusqu’en novembre, voir le jour de l’An, mais basiquement le début et la fin de la saison du barbecue est un indicateur sûr du passage des saisons. (more…)
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