De l’utilité des blagues sur internet

C’est en lisant une blague sur internet chez Otir que j’ai découvert une nouvelle recette de cuisine. Comme je n’arrivais plus à retrouver mes sources, je l’ai racontée de mémoire (et moins bien que lui) :

Cela se passe dans un petit shtetl en Pologne, à la fin du XIX°. Traditionnellement, pour shabbat, et pour Hannoukah, on mange des latkes, des galettes de pommes de terre. Et tout le village parle avec envie des latkes de Rivka, qui sont tellement plus légères, tellement meilleures que toutes les autres latkes.

Les latkes de Rivka, c’est une légende, qui exaspère les autres Mamas. Parce qu’en fait, depuis vingt ans, personne n’a goûté les latkes de Rivka. Quand elle était jeune fille, elle les distribuait à tout le village, mais depuis qu’elle s’est mariée, elle les réserve jalousement à Schlomo, son mari, et à leurs enfants. Et ils contribuent à la légende, en refusant de manger des latkes faits par une autre femme que Rivka, mais pour tous les autres habitants du village, ces latkes légers et plein de goûts sont devenus un mythe, un très vague souvenir sur leurs papilles, un petit regret le soir, devant leur assiette, mais rien d’autre.

Un soir, David en a assez. Il décide d’aller espionner Rivka, et de lui voler son secret. Aussitôt dit, aussitôt fait, il part, avec un petit carnet, il regarde ce qu’elle fait, par la fenêtre, il note tout, bien soigneusement, et puis il se dépêche de rentrer chez lui, avant shabbat.

La semaine suivante, il montre ce qu’il a appris à sa femme, Sarah.

« Alors voila, on prend six pommes de terres, et on les rape.
- Bien sûr, tout le monde fait comme ça, pas besoin d’aller se cacher dans les arbres pour le savoir !
- Et puis on met deux oeufs, avec du sel.
- Comme si je ne le savais pas, mon pauvre ami.
- Après, elle a pris des échalottes, et elles les a râpées aussi.
- Des échalottes ! Tu as dû mal voir, tout le monde sait qu’on met des oignons dans les latkes…
- Tu es sûre ? Moi j’ai vu des échalottes ?
- Tu es bien un homme, mon pauvre David, tu n’y connais rien en cuisine… des oignons, je te dis !

Et David, obéissant, met des oignons.

- Après, elle a mis du sel, et du poivre.
- J’aurais pu te le dire, mon pauvre ami.
- Et du persil ciselé finement.
- Du persil ? C’est bien stupide, tout le monde sait qu’on ne met pas de persil dans les latkes, tu as dû voir de travers;
- Ah bon ? pourtant …
- Mais non, enfin, tu ne fais pas frire du persil.

Et David, obéissant, abandonne son persil.

- Ensuite elle a mélangé avec de la farine de blé.
- De la farine de blé ? Mais voyons donc, madame est bien gaspilleuse pour rien. On met du sarrazin, ou de l’orge. Mais pas de farine de blé.
- Mais c’est ce qu’elle a mis.
- Elle a peut être les moyens, mais chez nous on ne met pas de la farine blanche dans les latkes.

Et David, obéissant, met la farine habituelle.

- Après elle a fait chauffer de l’huile végétale.
- Tssttt, cette fille ne sait vraiment pas cuisiner. Les latkes, tu les fais frire dans la graisse du poulet, ou du boeuf. Tiens, prends celle-là… »

Et David, sans discuter, fais frire les latkes dans la graisse que lui donne Sarah.

Ce soir là, quand ils mangèrent les latkes, ils avaient exactement le même goût que d’habitude. Ce qui est bien normal, dit Sarah, puisque tout le monde fait les latkes de la même façon, et je savais bien que ceux de Rivka n’étaient pas meilleurs que les miens.

Au risque de scandaliser Sarah, j’ai remplacé le persil par la coriandre fraîche. Et je vous conseille la recette de Rivka…

PS : et ayant retrouvé ma source, je cite aussi l’original « A Chanukah Story – Malke’s secret recipe » par David Adler Copyright 1989 – ISBN 0-9340494-88-1