La salop à travers les âges jeudi 11 octobre 2007 à 00:59
Publié par Marie-Aude in : Cuisine , rétrolienNon, je ne vais pas vous parler de Devedjian… mais d’une boisson qu’on trouve principalement en Egypte et en Turquie, et qui est une petite merveille.
La sahlep (ou salep, ou en anglais, saloop ou salop) est une boisson à base de poudre d’orchidée sauvage. Elle s’agrémente de lait, ou de crème, et se mélange avec de la canelle et du gingembre.
Avant l’introduction du thé et du café, elle était répandue en Allemagne, en Angleterre. Elle continue à être bue abondamment dans ses terres d’origines.
L’orchidée sauvage, à cause de la forme de son bulbe, et de sa fleur, est supposée être un aphrodisiaque, et cela depuis l’Antiquité. Le même breuvage avec du gingembre, encore plus. Aussi la Salep sauvage a-t-elle été trop cueillie, et c’est maintenant une espèce protégée en Turquie, interdite d’exportation, et la salep ne se boit qu’au moment de la récolte.
Ce que vous trouverez dans les magasins turcs ou orientaux sera donc une poudre faite avec des arômes de synthèse… et pas moins délicieuse pour autant !
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Commentaires»
Je me vois bien me dire à mes potes : “ça vous dirait qu’on se partage une petite salop tranquillous ce soir, à la fraîche ?” (sans jeu de mots avec le montpelliérain) ? :D
Une bonne salop bien chaude avant de dormir, y’a pas mieux ! :)