A Mostaganem on faisait griller les piments c'étaient pas des poivrons, c'étaient des piments, les petits piquants c'étaient du fell-fell) sur un vrai canoun, rempli de charbon de bois, avec une vague grille de fer dessus.

Ca se passait sur la terrasse, et c'était ma grand-mère (Dieu ait son âme) qui, avec l'Echo d'Oran, attisait les braises et retirait les légumes cuits.

Après on les roulait dans l'Echo d'Oran, et la peau partait vite, presque sans efforts, suffisait ensuite de laver et de couper les filets.

Une fois en Provence pareil, mais le canoun s'appelait barbecue, les piments poivrons, et c'était le Méridional-La France qui faisait aussi bien que l'Echo d'Oran.

Alors je suis parti en région parisienne, les filets de poivrons à l'huile d'olive et à l'aïl rose c'était pour les vacances, ma mère faisait ça avec Var Matin. Ca marchait pile-poil.

Maintenant ma mère est morte, je fais mes piments dans mon four (position grill), mon journal c'est Présent, la peau se détache pas bien.

Bien sûr, poivrons de supermarché, grill électrique, ce n'est quand même pas Présent qui n'est pas un bon journal ?

Jean-Jacques Viala.

Son site sur la guerre d'Algérie : http://perso.wanadoo.fr/guerredalgerie/